Thym commun
Thymus vulgaris, feuilles.
De la famille des Lamiacées.
Plante emblématique des garrigues méditerranéennes, le thym est depuis longtemps présent dans les usages populaires.
Il occupe notamment une place importante dans les préparations traditionnelles des saisons fraîches, autour de la gorge et des voies respiratoires. Il est également associé aux préparations prises après les repas.
En cuisine, son parfum puissant et généreux relève pâtes, viandes, œufs, bouillons, farces et sauces, faisant du thym un incontournable des cuisines méditerranéennes.
Le thym entre aussi traditionnellement dans des préparations destinées à l’inhalation.
Versez 1 cuillère à soupe de plante par tasse.
Laissez infuser 5 à 10 minutes dans une eau à 90°C, de préférence à couvert pour préserver les arômes volatils.
Déconseillé aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 6 ans.
À conserver à température ambiante, à l'abri de la lumière et de la chaleur.